Kadın - Aile
Zerde | Osmanlı saraylarından yadigar, özel reçeteli tatlı tarifi
Safran ve zerdeçalın karışımıyla yapılan, özel ve naif bir tatlı. Dışarıda yediklerinizi bir kenara koyun ve asıl safranla yapılmış olan bu lezzete kulak verin.
Yıllardır yapılan ve geleneksel lezzetlerimiz arasında yer alan, görüntüsü ve tadıyla yiyenleri mest eden bir tatlı: Zerde
Osmanlı'dan yadigar, özel reçete ve denemelerle günümüze ulaşan bu lezzet, padişahların, misafirlerine ikram ettikleri yumuaşk bir tatlıydı. Şimdilerde yavaş yavaş unutulmaya yüz tutsa da, birçok kişi bu kültürü yaşatmaya devam ediyor.
Malzemeler
Öncelikle safranları bir gece öncesinden gül suyu içerisinde, ağzı kapalı şekilde bekletin.
Pirinçleri nişastasından arındırarak iyice yıkayın ve tencereye aktarın. Üzerine şeker ve suyunu ilave edip yavaşça kaynatın.
Nişastayı 5 - 6 yemek kaşığı soğuk su içerisinde çözdürerek, pişmiş -ama lapa olmamış- pirinçlerin içerisine ilave edin.
Ardından safranlı karışımı da ekleyerek karıştırın. 5-10 dakika kadar kısık ateşte kaynatıp, servis kaselerine alın.
Şimdiden afiyet olsun...