Ekler pastası, daha çok pastanelerden alarak yediğimiz bir pastadır. Pratik ekler tarifi ile sizler de kolaylıkla evinizde bu lezzeti yapabilirsiniz. İster misafirlerine ister evinizde eşinize, çocuklarınıza yapın, ekler keyifle yenilen ufak lezzetlerdir. Ve ekler pastasını birçok farklı şekilde yapabilirsiniz. Peki, ev yapımı ekler nasıl yapılır? İşte çikolatalı ekler pasta tarifi

Çokalatalı ekler pasta tarifi

Malzemeler

Hamuru için:

1 su bardağı su
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı toz şeker
Bir tutam tuz
1 su bardağı un
3-4 adet yumurta

Kreması için:

Yarım limonun rendelenmiş kabuğu
Yarım su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı kakao
1 çay kaşığı vanilya
1.5 su bardağı süt
1 çay bardağı un
2 adet yumurta
Çikolatalı sos için
80 gram bitter çikolata
1 çorba kaşığı süt
1 çorba kaşığı su
1 çay bardağı pudra şekeri

Hazırlanışı:

Hamuru için, 1 su bardağı suyu ve tereyağını bir tencereye alıp altını yakın. İçine toz şekeri ve tuzu katın. Kaynamaya başladığında, unu birden ekleyip karıştırarak 5-10 dakika pişirin ve tencereyi ateşten alın. Hamur ılınınca yumurtaları teker teker kırıp, ele biraz yapışan bir hamur elde edene dek yedirin. (Yumurta ölçüsü hamurun kıvamına göre değişebilir.) Hamur ne fazla katı ne de fazla yumuşak olsun.

Hamuru, ucunda bir parmak kalınlığında hamur sıkma ucu takılı krema torbasına doldurun. Az yağlanmış bir fırın tepsisine şeritler halinde sıkın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30-40 dakika pişirin.

Bu arada kreması için tüm malzemeyi bir tencereye koyup, muhallebi kıvamına gelene dek karıştırarak pişirin. Sonrasında soğutun. Fırından çıkardığınız eklerlerin ortalarını kesip kremadan koyun. Çikolatalı sos için, tüm malzemeyi benmari usulü eritip, eklerlerin üzerine sürün.

Ekler pastanın püf noktaları nelerdir?

Yumurtaları eklerken hamurun soğumuş olmasına ve birer birer ilave ederken bir öncekini yedirmeden diğerini eklememeye dikkat etmelisiniz. Bu şekilde yapılması ile yumurta hamurun daha az kıvamlı olması sağlar ve daha rahat sıkabilirsiniz.

Ekleri tepsiye dizerken kenarlarını düzeltmek için ellerinizi önceden hafif ıslatmayı unutmayın. Böylece elleriniz yapışmayacaktır.

Ekler hamurunu fırında attıktan sonra kapağını açmamanız durumunda daha kabarık eklerler elde edeceksinizdir.

Üzerine benmari usülü eritilmiş çikolata koymanız hem daha rahat olur hem daha güzel bir görüntü oluşturur.