Hassaten lokma nasıl yapılır?  Hassaten lokma bir diğer adıyla Mevlevi pilavı Anadolu'nun en eski lezzetlerinden biridir. Hassaten lokma yapmak isteyenler "Mevlevi pilavı malzemeleri nelerdir?" , "Hassaten lokma nasıl pişer?" gibi soruların cevaplarını araştırıyor. İşte, Mevlevi pilavı tarifi…

Mevlevi pilavı tarifi

Malzemeler: 1 su bardağı haşlanmış nohut 2 su bardağı pirinç Yarım kilo koyun eti 250 gram kestane 3 havuç 4 su bardağı sıcak su 1 soğan 75 gr tereyağı 2 yemek kaşığı çam fıstığı 2 yemek kaşığı kuş üzümü Tuz Karabiber 

Hassaten lokma nasıl yapılır?

Öncelikle pirinci bol suyla yıkayıp 20 dakika ılık tuzlu suda bekletin ve süzün.

Eti kuşbaşı doğrayıp yaklaşık 1 saat pişirin.

Kestanelerin kabuklarını soyup dörde bölün. 3-4 dakika haşlayın.

Havuçları küp şeklinde doğrayın.

Havuç ve nohutları ete ekleyip 20 dakika pişirin. Suyunu ayırın. Nohut suyuna 4 su bardağı olacak şekilde sıcak su ekleyin. Soğanı ince kıyıp erittiğiniz tereyağında fıstıklarla birlikte kavurun.

Pirinci yıkayıp suyunu süzdükten sonra ilave edin. Tuz, karabiber ve kuş üzümünü ekleyip karıştırın.

Önce orta ateşte sonra kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. 20 dakika demlendirin.

Afiyet olsun.