• İSTANBUL
  • İMSAK
    00:00
    GÜNEŞ
    00:00
    ÖĞLE
    00:00
    İKİNDİ
    00:00
    AKŞAM
    00:00
    YATSI
    00:00
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0

Julyen kesim nedir?

Yeniakit Publisher
2019-03-06 16:42:00 -
Julyen kesim nedir?

Julyen, uluslararası mutfaklarda kabul görmüş kesim tekniklerinden biri. Her çeşit sebze julyen olarak doğranabilir, çiğ veya pişmiş olarak uygulanabilir. Peki, julyen kesim nedir?

Julyen, uluslararası mutfaklarda kabul görmüş kesim tekniklerinden biri. Her çeşit sebze julyen olarak doğranabilir, çiğ veya pişmiş olarak uygulanabilir. Peki, julyen kesim nedir?

Julyen kesim nedir?

Julyen kesim, gıda maddesinin kibrit çöplerine benzer şekilde uzun ince şeritler halinde kesilmesidir. Son derece estetik ve basit olan julyen kesim de kullanılan bıçakların yanı sıra kesme tahtası da önemlidir. Şef bıçağı ve sebze bıçağı bu kesim için kullanılabilir. Doğranan malzemelerin tümü eşit kalınlıkta olursa göze hoş gözükür. Julyen kesim yöntemi garnitür hazırlığında, sotelerde, salata ve tabak sunumlarında sıklıkla kullanılır.

x

WhatsApp İhbar Hattı

+90 (553) 313 94 23