Buğra Kardan 

Bölgesel kalkınma ile refahı artırmak için gerekli her adımı atan Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, gastronomi tanıtımlarından, ihracata, kültür turlarına kadar pek çok konuda editörümüz Buğra Kardan’ın sorularını yanıtladı.

Acele etmeliyiz

-Ülkemizde yetişen ürünleri ön plana çıkarabiliyor muyuz? Mutfağımızı iyi sunabiliyor muyuz?

Meksika biberi, Venezuela kakaosu, Japonya pirinciyle kendi mutfağını oluşturuyor. Biz bu ülkelerden daha iyisini yapabiliriz. İnanın bana Anadolu’da çok büyük bir hazine var. Bu gerçeği görmeli ve ürünlerimize coğrafi işaret almalıyız. Seri olmalıyız, acele etmeliyiz. Aksi takdirde elin adamı gelir ve bizim ürünümüzü sahiplenir.

-Seri değil miyiz?

Esasında 4 bin ürünümüze işaret almamız gerekiyor. Ama şu anda 400’lerdeyiz. Yani kat edeceğimiz aşama çok. Tabii şehirler, coğrafi işaretin önemini anlamaya başladı. Bu olumlu bir gelişme. Bakın, ben göreve geldiğimde üç üründe işaret vardı. Yarışta epey geride kaldığımız ortadaydı. Ama biz yılmadık ve çalıştık. Çok şükür ilerleme kaydettik.

-Ama gidişat olumlu değil mi?

Elbette. Odalarımız, coğrafi işaret yarışına girdiler. Yöresel ürünlerini bir bir belirliyor ve ilgili makamlara müracaatlarını yapıyorlar.

İlerisi için umutluyuz

-Ülke olarak gastronomiden aldığımız pay nedir?

Gastro ekonomi dünyada yüzde 4, ülkemizde de yüzde 10 büyüyen bir alan. Bu bizi mutlu ediyor, ilerisi için umutlarımızı artırıyor. Gastro ekonomi daha çok ihracat ve daha çok istihdam demek. Bakın, Kapadokya, gastro ekonomiden yararlanmayı biliyor. Japon turistlerden devasa gelirler elde ediyor.

-Sizin planlarınız ve hedefleriniz nedir?

Hedefimiz gastronomi turizminden aldığımız payı arttırmak. Gayemiz Asyalıları çekmek. Kapadokya’ya gelen Japon ve Güney Koreli konuklarımızı şehrimize taşımak.

-Avrupalıları bölgeye çekmek için neler yapacaksınız?

Önemli görüşmeler yürüteceğiz. Tanıtım faaliyetlerine ağırlık vererek, Antalya’ya ve Muğla’ya gelen Avrupalı turistleri şehrimize çekmeye çalışacağız.

Fırat hattına ilgi yoğun

-Şu anda Fırat hattına ilgi yoğun. Bu ilginin şehir ve bölge ekonomisine katkılarını merak ediyoruz.

Bu hat yabancılarca çok beğeniliyor. Japonlar ve Güney Koreliler buradan mutlu ayrılıyorlar. Fırat bölgemiz yabancı ve yerli tatilcilerden rağbet görüyor. Bölgemize gelen giden çok.

-Gastronomi turisti sayısında Gaziantep ne kadar büyüdü?

Bir senede yüzde 30 büyüdü. 2018 ve 2019’da belirlediğimiz turist hedefini de yakaladık. Yakaladık, çünkü mutfağımız zengin. Lobi çalışmalarımız başarılı. Bu çalışmalarımız sayesinde her sene yüzde 30 büyüme kaydediyoruz.

-GastroAntep’in gastronomi turizmine katkısı nedir?

GastroAntep önem verdiğimiz bir etkinlik. Bu etkinlikle yöresel ürünlerimizi, kültürel varlıklarımızı sergileme imkânı elde ediyoruz. Dünyaca ünlü aşçıları, gurmeleri bir araya getiriyor ve mutfağımızı görünür kılıyoruz.

İhracata da önem veriyoruz

-Gaziantep’in turizm gibi ihracatta da ön plana çıkmaya başladığını görüyoruz.

Evet, çok şükür. Gaziantep ihracat başarılarıyla dikkat çekiyor. Biz de bu başarılara katkı sunma gayretindeyiz. Çünkü ihracat artışının şehir, bölge ve ülke ekonomisini güçlendireceği kanaatindeyiz.

-Baklava gibi şehrinizle bütünleşmiş ürünlerin ihracatı ne durumda?

Gayet iyi. Baklavamız Avrupa’ya gidiyor. Dünyanın önde gelen ülkelere gönderiliyor. Çünkü ürünümüz çok kaliteli.

-Kültür turlarında konumunuz nedir?

Güçlü bir konumdayız. 35 şehir burada. Ege’den, Orta Anadolu’dan Gaziantep’e gelen giden çok. Buradan çok memnun kalıyorlar. Restoranlarımız ve müzelerimiz yerli konuklarımızdan tam not alıyorlar.

-Yeni dönemde öne çıkaracağınız proje ne olacak?

Akıllı enerji, akıllı bina, akıllı çevre gibi konulara yoğunlaşmış vaziyetteyiz. Yeni dönemde inovatif projelere, Gaziantep 4.0’a ağırlık vereceğiz.