Katmer (Akşam Yoğur Sabah Pişir) Tarifi İçin Malzemeler

1 çay kaşığı tuz
2- 2. 5 su bardağı un
Bezeleri yağlamak için:

1 yemek kaşığı sıvı yağ
Hamurların arasına sürmek için:

30 gram tereyağı veya margarin
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Katmer (Akşam Yoğur Sabah Pişir) Tarifi Nasıl Yapılır?

Yoğurma kabına süt, tuz ve kontrollü bir şekilde un ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım.
Hamuru 4 eşit bezeye ayıralım.
Düz bir tepsiye 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyalım ve her bezeyi elimizle yağlayalım ve üzerini poşet ile kapatıp yarım saat dinlendirelim.
Tereyağını eritelim, üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyelim ve soğumaya bırakalım.
Dinlenen hamuru elimizle dikdörtgen şeklinde açarak inceltelim.
Açtığımız hamurun üzerine 1-2 yemek kaşığı erittiğimiz yağdan gezdirip, fırça ile her tarafına sürelim ve hamuru bir köşesinden katlayarak şerit haline getirelim.
Şerit haline getirdiğimiz hamuru parmak uçlarımızla biraz genişletip, rulo halinde saralım. Bütün bezelere bu işlemi uygulayalım.
Rulo haline getirdiğimiz hamurları düz bir tabağa alıp, üzerini poşet ile kapatıp buzdolabına kaldıralım.
Ertesi gün buzdolabından çıkartıp, oklava ile un serperek açalım ve ısıttığımız teflon tavada orta ateşte sık sık çevirerek iki tarafını da pişirelim. Katmerlerimiz servise hazır. Afiyet olsun :).
Akşam yoğurup sabah pratik bir şekilde pişirebileceğiniz nefis bir katmer tarifi. İsterseniz yoğurduktan 1 saat sonrada pişirebilirsiniz.