YAPIMI NEREDEYSE 9 AY SÜRÜYOR

Kazanlardan alınarak kalıplara doldurulan süt, 48 saat dinlendirilip serin odada yaklaşık 6-9 ay muhafaza edilerek gravyer peynirine dönüşüyor.

Kars Ticaret ve Sanayi Odası (KATSO) tarafından da 2021'de Türk Patent ve Marka Enstitüsüne yapılan başvuru sonucunda gravyer peyniri, 17 Eylül'de coğrafi işaret tescil belgesi aldı.

HER YIL 250 TON GRAVYER ÜRETİLİYOR

KATSO Yönetim Kurulu Başkanı Kadir Bozan, AA muhabirine, kentte her yıl yaklaşık 200-250 ton civarında gravyer üretildiğini söyledi.

Peynir üretiminin çeşitli zorlukları olduğunu belirten Bozan, "Şehrimizin çok önemli bir peyniridir, gravyerimiz inşallah dünyaya tanıtacağız. Avrupa'da coğrafi işaretini almak için bugünden itibaren çalışmalara başladık." dedi.

HEDEF DÜNYAYA TANITMAK

Yöre sakinlerinden Furkan Turut da gravyerin tescillenmesini sevinçle karşıladığını dile getirerek, "Uzun zamandır bunu bekliyorduk inşallah Kars gravyerini dünyaya tanıtacağız." ifadelerini kullandı.

KARS GRAVYERİNİN FAYDALARI NELERDİR? İŞTE YARARLARI

Kars gravyeri, Türkiye’nin önde gelen peynir çeşitlerinden biridir ve özellikle Doğu Anadolu Bölgesi'nde üretilir. Kendine has aroması ve sert yapısıyla dikkat çeken bu peynir, birçok sağlık faydası sunar. İçeriğindeki besin öğeleri ve doğal özellikleri sayesinde, Kars gravyeri sağlıklı bir besin tercihi olarak öne çıkar.

Öncelikle, Kars gravyeri yüksek protein içeriği ile bilinir. Protein, vücut hücrelerinin yapımında ve onarımında önemli bir rol oynar. Özellikle spor yapanlar ve aktif bir yaşam tarzı benimseyen bireyler için protein alımı oldukça önemlidir. Kars gravyerinin, bu ihtiyacı karşılaması ve kas gelişimine katkı sağlaması, onu sporcu beslenmesinde tercih edilen bir seçenek haline getirir

Kalsiyum açısından zengin olan Kars gravyeri, kemik sağlığı için de önemli bir besin kaynağıdır. Kalsiyum, kemiklerin güçlenmesine ve gelişmesine yardımcı olur. Düzenli olarak Kars gravyeri tüketen bireyler, osteoporoz gibi kemik hastalıklarına karşı korunma sağlayabilirler. Özellikle çocuklar ve yaşlılar için yeterli kalsiyum alımı, sağlıklı bir kemik yapısının korunmasında kritik bir öneme sahiptir.

Bu vitaminlerin yanı sıra, gravyer aynı zamanda fosfor, çinko ve selenyum gibi önemli mineraller de içerir. Bu bileşenler, genel sağlığın korunmasında ve çeşitli hastalıklara karşı vücudun direncinin artırılmasında etkili olur.