Sağlıklı beslenme denildiğinde Türkiye’de ilk akla gelen isimlerden biri olan Canan Karatay, kahvaltının insan sağlığı ve özellikle zeka gelişimi açısından önemini yıllardır vurguluyor. Ünlü hekim, “Yumurta süper besindir.” diyerek hem çocukların hem yetişkinlerin kahvaltıda mutlaka yumurta tüketmesi gerektiğinin altını çiziyor. Canan Karatay, özellikle hamileler ve lohusalar için kahvaltıda yumurtanın olmazsa olmaz bir besin olduğunu belirtiyor. Peki, Canan Karatay'a göre kahvaltıda yumurta nasıl tüketilmeli? Haşlanmış yumurta sevmeyenler için öneriler neler? İşte detaylar…

CANAN KARATAY: YUMURTA SÜPER BESİNDİR

Sağlıklı yaşam ve doğru beslenme konusunda görüşleriyle sık sık gündeme gelen Canan Karatay, “Yumurta sarısıyla beraber, beyazıyla beraber süper besindir.” ifadeleriyle yumurtanın besleyici değerine dikkat çekiyor. Canan Karatay, geçmişte Türkiye’de doğum yapmış kadınlara lohusalık döneminde günde 10 yumurta verildiğini hatırlatarak bunun yeni bir uygulama olmadığını belirtiyor.

Ünlü profesör, Merve Kantarcı Çulha'ya verdiği röportajda, “Çinliler zekasını buna borçlu” diyerek Çin'de hem hamilelerin hem de çocukların günlük 10 adet yumurta tükettiğini aktarıyor. Karatay’a göre bu gelenek, çocukların zeka gelişimine doğrudan katkı sağlıyor.

KARATAY KAHVALTISINDA YUMURTA NASIL TÜKETİLİR?

Canan Karatay'ın önerilerine göre kahvaltıda yumurta tüketmenin çeşitli yolları var. Önemli olan yumurtanın fazla pişirilmemesi ve besin değerinin korunması:

Az pişmiş 2 yumurta: Rafadan, kayısı kıvamında haşlanabilir ya da düşük ısıda, saf tereyağı ile tavada pişirilebilir.

Haşlanmış yumurta sevmeyenler ne yapmalı? Karatay, haşlanmış yumurta sevmeyenlerin yumurtayı omlet ya da menemen şeklinde, yine besin değerini kaybetmeyecek şekilde pişirerek tüketebileceğini belirtiyor.

CANAN KARATAY KAHVALTISINDA DİĞER ŞART BESİNLER
Canan Karatay'a en çok sorulanlardan biri de doğru kahvaltı nasıl olmalı? Karatay kahvaltısı yalnızca yumurta ile sınırlı değil. İşte Karatay’ın önerdiği diğer kahvaltılık besinler:

Bir avuç içi kadar az tuzlu peynir: Keçi, koyun ya da inek sütünden üretilmiş, katkısız yöresel peynirler tercih edilmeli. (Örn: Erzincan tulumu, İzmir tulumu, eski kaşar)

10-15 adet az tuzlu zeytin: Üzerine zeytinyağı, limon, kekik ve pul biber eklenebilir.

Bir ince belli çay bardağı kadar ceviz, fındık, badem ya da yer fıstığı içi: Kavrulmamış ve tuzsuz olmalı.

Taze sebzeler: Domates, salatalık, biber, roka, maydanoz gibi sebzeler sofrada mutlaka yer almalı.

Limonlu çay veya süt: Şekersiz ve tatlandırıcısız içilmeli.

ÇİNLİLER ZEKASINI NEYE BORÇLU?

Canan Karatay'a göre Çinliler zekasını ve güçlü hafızalarını kahvaltıda düzenli yumurta tüketimine borçlu. Geleneksel Çin beslenmesinde hamile kadınlara ve çocuklara her gün bol miktarda yumurta verilmesi, onların sağlıklı beyin gelişimi için büyük önem taşıyor.

Yumurtada B2 vitamini var mı?
Kanatlı hayvanlar, özellikle tavuk eti ve çeşitlerinde, yumurtada bulunur bol miktarda B2 vitamini bulunur. Yumurtanın sarısı ve beyazı birlikte tüketilmelidir

2 numara yumurta sağlıklı mı?

2 numaralı kod, kümes tavuğu yumurtası olduğunu belirtir. Piyasada en çok bulunan kod ise 2 numaradır. Bu tür yumurtalarda hormon ve yem konusunda bir kısıtlama bulunmamaktadır. Bu yüzden 0 ve 1 de olduğu gibi çok sağlıklı olduklarını söyleyemeyiz.