2001 yılında bayiliklerini kapatarak aracıları kaldırıp, fabrikadan satış noktalarına yönlendirme yaparak tüketicilere ulaşan Kaanlar, artan maliyetlere rağmen damak tadını bozmadan üretim yapıyor.

HAM MADDESİ ÇİĞ SÜT

İstanbul, Samsun ve Trabzon’da bölge müdürlükleri olan aile şirketinin yöneticilerinden Muharrem Kaan, Yeni Akit’e yaptığı açıklamada,’’Kaliteden ödün vermiyoruz. Kaşar peynirini de beyaz peyniri de çiğ sütten yapıyoruz. Bizim hedeflediğimiz bir damak tadı var. Tüketicimiz bir ürünümüzü ne zaman satın alsa o damak tadını hissetmeli. Kaanlar’ın konumlandığı bir seviye var. Kaanlar piyasa markalarının bir tık üzerindedir. Çünkü kalitesini bozmaz. O kaliteyi hedeflemek istiyorsan doğru bir proses kurmak gerekiyor. Türkiye’de otomasyonla beyaz peynir üretiyoruz. Dünyanın en büyük beyaz peynir üretim hattına sahibiz. Robotik sistemle el değmeden üretim yapıyoruz’’ dedi.

BİM DİSİPLİNLİ

Kaanlar’la çalışan firmaların disiplinine de değinen Kaan, ’’Firmaların taleplerinde tonaç büyüdükçe ve ödeme vadeleri kısaldıkça daha bereketli işler yapılıyor. Malını kıymetini bilen firmalarla çalışıyoruz. Bu konuda işini en iyi şekilde yapan, en disiplinli firma BİM’dir. BİM, hem ürünün değerini bilerek tüketicisine ulaştırıyor hem de vadesi gelince ödemesini yapıyor’’ diye konuştu.

LİTRESİ 1.5 LİRAYI GEÇTİ

Türkiye’deki süt fiyatlarını değerlendirirken Avrupa’daki fiyatları göze almak gerek diyen Kaan, ‘’Ne olursa olsun bize en yakın süt coğrafyası AB’dir. Orada sütün litresi 35 centtir. Bu da ortalama 1 lira 62 kuruşa geliyor. Yani doğru referansımız 1.62 olmalı. Bizde sütün köylüden alış fiyatı 1,20 kuruş iken yavaş yavaş yükselişe geçti.

FİYATLAR TRAKYA'DA PAHALI

Ülkemizde kontrollü süt ihalelerinde fiyatlar üç ayda bir netleşiyor. Üreticilerinden, belli bölgelerde ihaleler yoluyla alınıyor. Trakya bölgesi sütün en pahalı olduğu bölge. Balıkesir ve Biga’nın ihaleleri bizler için bir gösterge oluyor. Bu da 1.55 kuruş civarına tekabül ediyor. Süt artışlarını büyük müşterilerimize hemen kabul ettiremedik. Bunun da sıkıntısını yaşıyoruz’’ dedi.
Piyasada ucuza satılan ürünlerin gerçek peynir olmadığına dikkat çeken Kaan, “10 liraya peynir olmaz. Hesap ortada. 1 kilo beyaz peynir için 5 kilo süt gerekirken, 1 kilo kaşar için 10 kilo süt gerekiyor. Koyun peyniri ise 8 kilo sütten olur” dedi.

HELAL VE SAĞLIKLI ÜRÜN

Ekonomi Müdürümüz Mehmet Canıtatlı’yı merkez ofislerinde ağırlayan Muharrem Kaan, helal konusunda sadece et ürünlerinin dikkate alınmasının yeterli olmadığını vurguladı. Kaan, ‘Süt ürünleri için de bu konu gündemde tutulmalı. Ürünler helal standartları dikkate alarak üretilmeli. Bu konu ürünlerin insan sağlığına zararsız olması açısından da önemli” dedi. Kaan, ayrıca MÜSİAD Genel Başkanı olan ağabeyi Abdurrahman Kaan’ın da şirketin bugünlere gelmesinde büyük rol oynadığını dile getirdi.

DİŞİ HAYVANLAR TRAKYA'DA DURSUN

Üretimden önce işin temelinin hayvancılığa dayandığını kaydeden Kaan, “Biz, yemini taşıyarak hayvanları besliyoruz. Hayvanı doyduğu yerde beslemiyoruz. 50 hayvan ve altında işletmecilik yapanlar ise verimsiz iş yapıyor. Bu işletmelerin sahipleri hayvanının yemini farklı noktalardan temin ediyor. Bizim süt üretim maliyetimizin yüksekliği de bundan kaynaklanıyor. Maliyetlerin yükselmemesini gerektirecek bir ortama sahip değiliz. Trakya’da hayvan hastalıklarından arındırılmış bölge olduğu için maliyetler de yüksek olmakta. Anadolu’dan Trakya’ya hastalıklı hayvanın girmesi yasak. Buradan bir dişi hayvanı alıp Anadolu’ya götürebiliyor. Böyle olursa bölgede hayvancılık sekteye uğrar. Halbuki dişi çıkışı yasaklanarak bölgedeki hayvancılık korunmalı” uyarısında bulundu.

AZ TUZLU PEYNİR REVAÇTA

En çok satılan kaşar peyniri üreticisi olduklarını söyleyen Kaan, tüketicilerin değişen tercihlerini de şu sözlerle değerlendirdi: ‘’Tamamen ürettiğimiz sütü peynire çeviriyoruz. 40 çeşidimiz var. Özel markalı ürünlerle birlikte bu sayı 200’e ulaşıyor. Geleneksel peynirlerimizden uzaklaşıyoruz. Ezine, Kars kaşarı gibi ürünler artık eskisi gibi tercih edilmezken az tuzlu peynir revaçta.”