Her sabah kahvaltıda sofralarımızı süsleyen zeytin, bilinçsiz tüketildiğinde sağlığınız için büyük bir tehdit oluşturabilir. İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay’ın son açıklamaları zeytin alışkanlıklarını kökten değiştirecek türden.

Uzun yıllardır sağlıklı beslenme üzerine yaptığı açıklamalarla dikkat çeken Prof. Dr. Canan Karatay, bu kez zeytin tüketimindeki hayati hatalara işaret etti. Doğru sanılan alışkanlıkların aslında ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini söyleyen Karatay, “Zeytinin tuzunu tamamen alıyorum diye sudan geçirmek büyük bir yanılgı” diyor. Üstelik bu alışkanlık sadece zeytinin faydasını azaltmakla kalmıyor, bazı kişilerde beklenmedik sağlık risklerini de beraberinde getiriyor.

Zeytinin doğal yapısında bulunan mineraller ve tuz, vücudun elektrolit dengesinin korunmasında kritik rol oynuyor. Karatay, tuzun tamamen uzaklaştırıldığı zeytinin özellikle çocukların büyüme ve gelişimini olumsuz etkileyebileceğini, yetişkinlerde ise hormonal denge ve bağışıklık sisteminde bozulmalara sebep olabileceğini vurguluyor. Ayrıca, zeytinin gereğinden fazla arındırılması, içeriğindeki faydalı antioksidanların ve vitaminlerin kaybolmasına yol açıyor.

Karatay’ın önerisi çok net: Kimyasal katkıdan uzak, kristal kaya tuzuyla hazırlanmış zeytinler sofralarda yer bulmalı. Özellikle evde zeytin hazırlanırken, katkı maddesi kullanılmaması ve doğal fermantasyonun tercih edilmesi gerekiyor. Zeytini sadece lezzet için değil, tam anlamıyla bir sağlık kaynağı olarak görmek gerektiği vurgulanıyor. Ayrıca, marketten alınan bazı hazır zeytinlerde katkı maddeleri ve kimyasal koruyucuların bulunabileceğine dikkat çekiliyor.

ZEYTİNİN FAYDASI DOĞRU TÜKETİMDE

Antioksidan, A ve E vitamini, demir ve lif yönünden zengin olan zeytin; bağışıklık sistemini güçlendirmekten kalp sağlığını korumaya, sindirim sistemine destek olmaktan kansızlığı önlemeye kadar sayısız fayda sağlıyor. Ancak Karatay’ın da altını çizdiği gibi, bu faydalardan tam olarak yararlanmak için zeytinin doğal halini bozmadan tüketmek şart.

Sağlıklı bir kahvaltı alışkanlığı için sofralarınızda, doğallığı koruyan zeytine yer açın; marketteki her zeytinin aynı olmadığını unutmayın. Zeytin seçerken içeriğini ve hazırlanma yöntemini mutlaka gözden geçirin.