Patates kızartmasından tavuğa, böreklerden tatlılara kadar pek çok yemeği çok az yağla pişirebilen air fryer, mutfak alışkanlıklarını kökten değiştirmeye aday. Son dönemde sağlıklı beslenme trendleriyle birlikte satışları hızla artan bu cihaz, “yağsız kızartma” mottosuyla tüketicilere cazip geliyor. Ancak air fryer’ın faydaları kadar tartışılan riskleri de var. Araştırmalar, daha düşük yağ oranı sayesinde kalp-damar sağlığına olumlu etkilerden söz ederken, bazı uzmanlar cihazın yüksek ısıda zararlı bileşikler üretebileceğine dikkat çekiyor. Peki, Air Fryer Nedir?

Air fryer nedir, nasıl çalışır?

Air fryer, yiyecekleri kızartmak için yağ yerine hızlı dolaşan sıcak havayı kullanan bir mutfak aleti. Küçük bir konveksiyon fırını gibi çalışan bu cihaz, yiyeceklerin dışını çıtır yaparken içini yumuşak tutuyor. Haznesine yerleştirilen patates, tavuk, sebze ya da tatlılar dakikalar içinde hazır hale geliyor.

Air fryer kullanmanın sağlık açısından faydaları nelerdir?

Kızartma için neredeyse hiç yağ kullanılmadığı için yiyeceklerin kalori ve yağ oranı ciddi ölçüde azalıyor. Bu da kilo kontrolü, kolesterol dengesi ve kalp-damar sağlığı açısından avantaj sağlıyor. Ayrıca derin yağda kızartmada görülen yanık yağ kokusu ya da yüksek yağlı beslenmenin getirdiği riskler de azalıyor.

Air fryer zararlı mı, riskleri neler?

Air fryer her ne kadar sağlıklı bir alternatif gibi görünse de tamamen risksiz değil. Yüksek ısıda pişirme sırasında “akrilamid” gibi zararlı bileşiklerin oluşma ihtimali bulunuyor. Özellikle patates gibi nişastalı gıdalarda bu risk daha yüksek. Ayrıca balık gibi omega-3 açısından zengin gıdaların faydalı yağlarının pişirme sırasında azalabileceği de belirtiliyor.

Air fryer ile neler pişirilebilir?

Patates kızartması, tavuk kanadı, köfte, balık, sebzeler, börekler ve hatta kek ya da kurabiye… Air fryer; yalnızca kızartma değil fırın görevi de görebiliyor. Hatta bazı modellerde ısıtma ve kurutma fonksiyonlarıyla meyve kurusu ya da pizza yapmak bile mümkün.

Air fryer mı, klasik fırın mı daha avantajlı?

Air fryer, fırına kıyasla daha hızlı ısınıyor ve daha az enerji tüketiyor. Ayrıca porsiyonları küçük olan aileler için ekonomik bir çözüm sunuyor. Ancak büyük yemekler ya da kalabalık sofralar için kapasitesi sınırlı kalabiliyor. Bu nedenle tercihte bulunurken kullanım alışkanlıkları belirleyici oluyor.

Air fryer gerçekten sağlıklı bir alternatif mi?

Uzmanlara göre air fryer, derin yağda kızartmaya göre çok daha sağlıklı bir yöntem. Daha az yağ, daha düşük kalori ve daha az doymuş yağ demek. Ancak bu cihazı “mucize” görmek yerine, dengeli beslenmenin bir parçası olarak kullanmak en doğrusu. Ara sıra patates kızartması ya da atıştırmalıkları daha hafif şekilde hazırlamak için ideal; fakat tek başına sağlıklı bir beslenmenin garantisi değil.

{galleryalbum id:123154 slug:'beslenme-uzmani-acikladi-iste-uzun-yasamin-anahtari-olan-8-besin'}

{galleryalbum id:122305 slug:'hem-sagliginizi-koruyun-hem-dogayi-destekleyin-iklim-dostu-beslenme-icin-altin-tavsiyeler'}